O curso de pós-graduação EAD em GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA tem como objetivo munir o aluno com as técnicas e conhecimentos básicos da gastronomia contemporânea, com o propósito de que ele desenvolva habilidades e competências relativas ao respeito à cozinha contemporânea, bem como objetiva estimulá-lo à visão crítica da globalização e chamar sua atenção para a necessidade de inovação da gastronomia no mercado contemporâneo.
O curso de pós-graduação EAD em GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA é destinado a profissionais graduados em Gastronomia e afins, bem como profissionais atuantes da área gastronômica, como auxiliar de cozinha, chef de cozinha, cozinheiro, entre outros. Indicado também aos demais profissionais portadores de diplomas que desejam adquirir conhecimento interdisciplinar no objeto de estudo do curso.
720 HORAS
Todos os Cursos de Pós-Graduação oferecidos pela Faculdade Dom Alberto, são devidamente amparados legalmente através das portarias ministeriais:
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Os cursos são oferecidos pela Faculdade Dom Alberto na modalidade online.
O Prazo de entrega do Certificado será em 15 dias úteis após a conclusão.
O Certificado é emitido pela Faculdade Dom Alberto devidamente credenciada pelo MEC.
Para conclusão do curso em 06 meses é necessário que o aluno não tenha nenhuma pendência, ou seja, ele deverá ter sido aprovado em todas as disciplinas do curso, a documentação deve ter sido entregue, o TCC aprovado, e as mensalidades pagas para a emissão do Certificado.
Disciplina | Carga Horária |
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Alimentação Saudável | 80 |
Cozinha Contemporânea e Técnicas Aplicadas à Cozinha Contemporânea | 80 |
Tendências Gastronômicas | 80 |
Fundamentos em Gastronomia | 80 |
Gestão de Segurança Alimentar | 80 |
Docência do Ensino Superior | 40 |
Elaboração de Cardápios Funcionais, Gastronomia FIT e Dietas | 80 |
A Ciência dos Alimentos | 70 |
Vigilância e Qualidade de Alimentos | 60 |
Metodologia da Pesquisa Científica | 40 |
Apresentação de TCC | 30 |